Hecho con mole de San Pedro Atocpan y relleno de pollo.
Rajas con queso
Rajas de chile cuaresmeño sazonadas con jitomate y cebolla, acompañadas de queso gouda.
Pasitas
El tradicional rosita con pasas.
LOS ESPECIALES : SALADOS
Encacahuatado con cerdo
Hecho con mole de cacahuate y carne de cerdo.
Chile relleno
Cuenta con un relleno de chile cuaresmeño repleto de queso.
Frijol con queso
Frijol claro sazonado con una pizca de chile serrano y acompañado de queso.
Verdolagas con cerdo
Relleno de un guiso de verdolagas en salsa verde con carne de cerdo.
LOS ESPECIALES : DULCES
Cajeta
Masa de cajeta con nuez, relleno de crema de cajeta hecha en altana.
ZARZAMORA CON QUESO
Masa con mermelada de zarzamora casera y relleno de queso Philadelphia.
Chocolate
Hecho con masa de cocoa y chispas de chocolate, y relleno con un stick de chocolate.
Fresa
Masa rosa, rellena de mermelada casera de fresa.
Piña
Salpicado de trozos de piña en almíbar. (Puede hacerse con mermelada de piña sobre pedido.)
OAXAQUEÑOS
Verde con cerdo
Relleno de salsa verde con carne de cerdo. (Puede hacerse con pollo sobre pedido).
Mole con pollo
Relleno de mole rojo con pollo.
Cochinita pibil
Hecho con cochinita pibil preparada en Altana.
Carne al pastor
Carne al pastor sazonada con cebolla, salsa de chile cascabel y trozos de piña en almíbar.
Suadero
Relleno de suadero guisado en salsa de chile árbol.
Rajas con queso
Rajas de chile cuaresmeño sazonadas Con jitomate y cebolla, acompañadas de queso, en su versión oaxaqueña.
Morita con cerdo
Relleno de salsa de chile morita con carne de cerdo. (Puede hacerse con pollo sobre pedido).
Chicharrón prensado
Relleno de chicharrón prensado guisado con cebolla y jitomate
Frijol con chorizo
Relleno de frijol con chorizo y un toque de chile serrano.
LOS MAS ESPECIALES
Nutella
Hecho con masa de cocoa y relleno de Nutella.
Frutos rojos
Masa rosa rellena de una mermelada casera de fresa, zarzamora, mora azul y frambuesa.
Rompope
Masa de rompope acompañada de un shot de crema de rompope.
Coco con arándanos
Hecho con masa saborizada de coco, con arándanos y relleno de crema de coco.
Crema pastelera con durazno
Relleno de crema pastelera de vainilla y durazno en almíbar.
CONEJITO
HECHO CON MASA DE CHOCOLATE Y RELLENO DEL FAMOSO CONEJITO.
GANSO REAL
HECHO CON MASA DE CHOCOLATE Y RELLENO DEL FAMOSO PASTELITO DE CHOCOLATE CON MERMELADA.
Guayaba oaxaqueño
MASA DE GUAYABA RELLENO DE TROZOS DE GUAYABA CON UNA PIZCA DE CANELA, EN SU PRESENTACIÓN OAXAQUEÑA.
CEREZA AL MARRASQUINO
MASA DE CEREZA RELLENA DE CEREZAS EN LICOR MARRASQUINO.
LOS REGIONALES
Veracruzano
Tamal típico del puerto de Veracruz. La masa lleva hoja santa y está relleno de pollo deshebrado y salsa de chile chiltepín.
Tabasqueño
El típico del estado de tabasco. Tamal de masa colada relleno de adobo de chile ancho y pollo deshebrado.
Canario
El tamal típico del Estado de México, hecho con harina de arroz y mantequilla.
elote
hecho con la receta típica de sinaloa, con elote tierno y mantequilla. envuelto en la hoja del mismo elote.
Tamal puerco de Sinaloa
Otra joya del estado de Sinaloa. Hecho con masa de maíz nixtamalizada, sazonada con adobo de chiles secos, relleno de picadillo de Sinaloa con tiritas de verduras, aceitunas y pasitas.
VEGANOS
Setas con mole
Masa preparada con grasa vegetal y aceite de coco. Relleno de setas con mole rojo. (puede hacerse en salsa morita sobre pedido).
Nopal en salsa verde con cilantro
Masa preparada con grasa vegetal y aceite de coco, relleno de nopalitos en salsa verde, con una pizca de cilantro.
Zarzamora
La versión vegana del zarzamora con queso. Masa preparada con grasa vegetal y aceite de coco, con nuestra mermelada casera, y sin queso.
Pibil Vegano
El tamal de pibil Altana hecho a base de soya con salsa de achiote y naranja. Con masa preparada con grasa vegetal y aceite de coco.
Pastor vegano
Hecho a base soya con adobo de pastor guisado en salsa de chile cascabel y trozos de piña. Con masa vegana preparada con grasa vegetal y aceite de coco.
Manzana con canela
Otro de nuestros tamales postre veganos. Hecho con trozos de manzana y canela, endulzado con azúcar mascabado. Hecho con masa vegana a base de grasa vegetal y aceite de coco.
RAJAS
LA VERSIÓN VEGANA DEL TAMAL DE RAJAS. MASA PREPARADA CON GRASA VEGETAL Y ACEITE DE COCO, CON TROZOS DE RAJAS POBLANAS Y SIN QUESO.
CHOCOLATE DE METATE
MASA DE CHOCOLATE DE METATE, PREPARADA A BASE DE GRASA VEGETAL Y ACEITE DE COCO.
